Ricette a "sensazione": le polpette di pane

Le polpette di pane, un piatto sfizioso, facile e creativo: ecco la nostra ricetta

Quante volte vi è capitato di assaggiare una polpetta di pane croccante, oleosa e soffice all'interno, e di non riuscire più a smettere di mangiarle? Le polpette di pane sono una vera e propria istituzione della cucina italiana: prepararle è semplice, talmente semplice che spesso le dosi si mescolano senza una misura specifica.

Piatto povero per eccellenza, nel corso degli anni le polpette di pane sono diventate un simbolo di aperitivi e antipasti, oltre che degli spuntini veloci pomeridiani. Una delle loro caratteristiche è quella di poter essere abbinate a molti piatti, anche se, con ogni probabilità, il loro utilizzo classico resta sempre il più sfizioso.

La ricetta

Come già anticipato nel titolo, la ricetta delle polpette di pane può variare nelle dosi, anche a seconda delle esigenze. La ricetta che vi daremo oggi si associa alle polpette che potete ammirare nell'immagine in basso, gentile concessione di un nostro amico.

Le polpette di pane

Ingredienti per circa 6 persone (di appetito normale)

Uova intere: 4

Pane raffermo: 700 g o una decina di ciabattine

Formaggio grattugiato: 4 cucchiai

Sale: un pizzico

Prezzemolo

Pepe

Per la frittura: olio d'oliva o di semi

Preparazione

Ammorbidire il pane con dell'acqua in una coppa. In seguito strizzare il pane rimuovendo l'acqua in eccesso, e aggiungere in serie le uova, il formaggio, sale, prezzemolo e pepe. Lavorare energicamente l'impasto (meglio con le mani) per ottenere un risultato omogeneo.

Nel frattempo scaldare l'olio in padella e, nell'attesa, con l'impasto formare delle polpette di forma sferica o ovale. Una volta completato, friggere le polpette in olio bollente, rimuovendole solo a doratura completa.

E le polpette di pane sono servite! Un piatto sfizioso e veloce, che ha un solo difetto: finisce in fretta!